Zutaten
für 4 Personen |
Zubereitung:
Den geschälten Kohlrabi vierteln und in Scheiben schneiden.
20g Butter in einem Topf erhitzen, den Kohlrabi kurz andünsten
und mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 Liter Wasser zugießen,
zum Kochen bringen und 10-15 Minuten zugedeckt garen. In den
letzten 5 Minuten die Erbsen zufügen.
Inzwischen Petersilie, Oregano und Schnittlauch waschen und
trocken tupfen. Etwas Oregano für die Garnitur zurückbehalten.
Petersilie und Oregano fein hacken. Schnittlauch in feine
Röllchen schneiden.
Joghurt mit Speisestärke verrühren und die Kräuter untermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Geputzte Zucchini und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden,
das Schnitzelfleisch halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen
und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Zucchinischeiben
im Bratfett kurz andünsten.
Jeweils 4 Zucchinischeiben auf die Fleischstücke legen und
mit einer Mozzarellascheibe belegen. Joghurtsoße in einem
Topf geben und unter Rühren erhitzen. Dann pürieren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch 2-3 Minuten unter den Grill schieben. Die restliche
Butter in einem Topf zerlassen, das Gemüse darin schwenken.
Das Fleisch mit dem Gemüse und der Soße auf Tellern anrichten,
mit Cayennepfeffer bestäuben und Oreganosträußchen garnieren. |
| 4 Schnitzel vom Schwein
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| Was Sie sonst noch brauchen, damit´s gelingt: |
| 150g Mozzarella |
250g Kohlrabi
1 EL Speisestärke |
100g Butter
300g Erbsen
Salz u. Pfeffer |
| 2 Bd. Petersilie |
1 Bd. Oregano
Cayennepfeffer |
| 1/2 Bd Schnittlauch |
| 300g Magerjoghurt |
1 kl Zucchini
3 EL Olivenöl |
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